Mouse de Menta con Crema de Chocolate
Ingredientes Mousse de Menta:
- 1 ½ taza de azúcar
- 2 claras
- 1 taza de crema chantilly
- 1 ¼ cucharadita de gelatina sin sabor
- 1/3 de taza de licor de menta
- 1/8 de cucharadita de esencia de menta
Ingredientes Crema de Chocolate:
- ½ litro de crema
- 50 gr. de mantequilla
- 500 gr. de chocolate de cobertura bitter (amargo)
• Preparación
Preparación Mouse de Menta:
- Poner el licor de menta y el azúcar en una olla y hervir haciendo un almíbar de pelo a fuego medio bajo.
- Batir en un bol las claras a nieve. Cuando el almíbar esté listo vaciarlo a las claras batiendo sin parar hasta
que quede como un merengue. Una vez listo, se mezcla con suavidad con la crema chantilly y se deja reposar unos minutos
en el congelador.
Preparación Crema de Chocolate:
- Hervir la crema, por aproximadamente dos minutos, se le agrega la mantequilla revolviendo bien.
- Derretir la cobertura rayada o picada y agregarla a la crema homogenizando bien. Dejar enfriar.
Como servir: Poner en copas el Mouse de Menta y sobre éste agregar la Crema de Chocolate.
Datos:
Calorías aproximadas por porción: 402
Costo aproximado de la receta: $ 3.459
Costos en base a recetas para 6 a 8 personas
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